Restauration B2Bcruise Rotterdam 3 petit
Restauration B2Bcruise Rotterdam 3 petit
Articles de table
- Amandes fumées, olives et grissini à l’aïoli
- Crudité au curry
- Amandes fumées
- Olives
- Grissini à l’aïoli
- Pain de desem à l’huile d’olive et aux flocons de sel de mer
Pour les boissons
Choix de 3 pièces / 5 pièces p.p.
- Les boulettes bourguignonnes
- Croquettes de légumes végétariennes
- Les boulettes de bourguignonnes et les croquettes de légumes
- garniture d’apéritif
- Les Boulettes bourguignonnes | croquettes de légumes | crevettes croustillantes | satay de Yakitori | rouleaux de printemps de canard
Amuses
- Huître au citron vert
- Noix de Saint-Jacques grillées avec sauce soja au sésame et gel de saké
- Rôle lucratif avec la mousse de foie de canard
- Combinaison de trois des amusements suivants
- Gamba en pâte à tempura avec du miel chaud et des graines de sésame noir
- Steak tartare à l’œuf de caille
- Bonbon de carpaccio
- Rillettes de canard sur une gaufre à la mélasse
- Biscuit à la betterave et au fromage de chèvre rôti
- Sushi croustillant végétarien et sojasaus
- Chou-fleur en pâte à tempura de racine de laos
Combinaisons d’amuses
- Apéritif de Palau-cava avec des huîtres et/ou des coquilles Saint-Jacques
- Apéritif au champagne De Sousa avec des huîtres et/ou des coquilles Saint-Jacques
- Combinaison estivale de trois amusements – 2 p.p. Gamba en pâte tempura avec du miel chaud et des graines de sésame noir | Steak
Tartare à l’œuf de caille | Sushi végétarien croquant à la sauce soja - Combinaison hivernale de trois amusements – 2 p.p. Bonbon de carpaccio | Rillettes de canard sur gaufre à la mélasse | Biscuit à la betterave avec
le fromage de chèvre rôti. - Combinaison marine de trois amusements – 2 p.p. Gamba en pâte à tempura avec du miel chaud et des graines de sésame noir | Rillettes
de canard sur une gaufre à la mélasse | Chou-fleur en pâte à tempura de racine de laos - Champagne combinaison de trois amusements – 2p.p.
Huître au citron vert | Coquille Saint-Jacques grillée à la sauce soja au sésame et au gel de saké | Profiterole à la souris de foie de canard
Combinaisons de petits plats
- Combinaison d’amuses et de garniture amère – 5 p.p. Gamba en pâte tempura avec du miel chaud et des graines de sésame noir | Bonbon de
Carpaccio | Beetcake au fromage de chèvre rôti | Boulettes bourguignonnes | Croquettes de légumes - Combinaison d’amuses et de garniture amère grande – 5 p.p. Huître au citron vert | Gamba en pâte tempura avec miel chaud et noir
Graines de sésame | Steak tartare à l’œuf de caille | Rillettes de canard sur gaufre à la mélasse | Biscuit de betterave au fromage de chèvre rôti | Bourguignon
Les boulettes | Croquettes de légumes