Restauration B2Bcruise Rotterdam 3 petit

Restauration B2Bcruise Rotterdam 3 petit

Articles de table

• Amandes fumées, olives et grissini à l’aïoli
• Crudité au curry
• Amandes fumées
• Olives
• Grissini à l’aïoli
• Pain de desem à l’huile d’olive et aux flocons de sel de mer

Pour les boissons
Choix de 3 pièces / 5 pièces p.p.

• Les boulettes bourguignonnes
• Croquettes de légumes végétariennes
• Les boulettes de bourguignonnes et les croquettes de légumes
• garniture d’apéritif
• Les Boulettes bourguignonnes | croquettes de légumes | crevettes croustillantes | satay de Yakitori | rouleaux de printemps de canard

Amuses

• Huître au citron vert
• Noix de Saint-Jacques grillées avec sauce soja au sésame et gel de saké
• Rôle lucratif avec la mousse de foie de canard
• Combinaison de trois des amusements suivants
• Gamba en pâte à tempura avec du miel chaud et des graines de sésame noir
• Steak tartare à l’œuf de caille
• Bonbon de carpaccio
• Rillettes de canard sur une gaufre à la mélasse
• Biscuit à la betterave et au fromage de chèvre rôti
• Sushi croustillant végétarien et sojasaus
• Chou-fleur en pâte à tempura de racine de laos

Combinaisons d’amuses

• Apéritif de Palau-cava avec des huîtres et/ou des coquilles Saint-Jacques
• Apéritif au champagne De Sousa avec des huîtres et/ou des coquilles Saint-Jacques
• Combinaison estivale de trois amusements – 2 p.p. Gamba en pâte tempura avec du miel chaud et des graines de sésame noir | Steak
  Tartare à l’œuf de caille | Sushi végétarien croquant à la sauce soja
• Combinaison hivernale de trois amusements – 2 p.p. Bonbon de carpaccio | Rillettes de canard sur gaufre à la mélasse | Biscuit à la betterave avec
  le fromage de chèvre rôti.
• Combinaison marine de trois amusements – 2 p.p. Gamba en pâte à tempura avec du miel chaud et des graines de sésame noir | Rillettes
  de canard sur une gaufre à la mélasse | Chou-fleur en pâte à tempura de racine de laos
• Champagne combinaison de trois amusements – 2p.p.
  Huître au citron vert | Coquille Saint-Jacques grillée à la sauce soja au sésame et au gel de saké | Profiterole à la souris de foie de canard

Combinaisons de petits plats

• Combinaison d’amuses et de garniture amère – 5 p.p. Gamba en pâte tempura avec du miel chaud et des graines de sésame noir | Bonbon de
  Carpaccio | Beetcake au fromage de chèvre rôti | Boulettes bourguignonnes | Croquettes de légumes
• Combinaison d’amuses et de garniture amère grande – 5 p.p. Huître au citron vert | Gamba en pâte tempura avec miel chaud et noir
  Graines de sésame | Steak tartare à l’œuf de caille | Rillettes de canard sur gaufre à la mélasse | Biscuit de betterave au fromage de chèvre rôti | Bourguignon
  Les boulettes | Croquettes de légumes

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