Catering B2BCruise Rot1 Walking-dinner
Catering B2BCruise Rot1 Walking-dinner
Een walking diner bestaat uit diverse kleine gerechten die samen een geheel diner vormen. De gasten hoeven niet aan tafel maar kunnen zowel zittend als staand de kleine gerechtjes tot zich nemen. Ideaal tijdens recepties waarbij u graag wilt dat iedereen met elkaar in contact komt.
Wij adviseren minimaal 7 gerechten die bestaan uit 3-4 x koude gerechten en maximaal 3 warme gerechten en een dessert.
De walking diner begint altijd met mandjes Stokbrood met Aoli en tapenade en groente chips. Wij berekenen altijd 10% meer dan de opgegeven gasten.
U kunt een keuze maken uit de verschillende buffetten. wel zal de partymanager advies geven over uw keuze.
Een voorbeeld van menu zou kunnen zijn:
- Mandjes met Stokbrood met kruidenboter, aoili en groentechips
- Amuselepel met Carpaccio, pijnboompitten, truffelmayonaise en Verse Parmezaan
- Hollandse Garnalen aangemaakt met een huisgemaakte saus
- Vegetarische salade geserveerd
- Kipspiesjes met Yakatoriesaus
- Zalmmootje overgoten met een witte wijn saus
- Gepofte roseval aardappel met zure room begeleid met gewokte groente
- Side – plate met vruchtenvlaaitje, slagroom, chocolademousse
Zelf een walking diner samen stellen? Zie onderstaande amuse gerechtjes
Catering B2BCruise Rot1 Walking-dinner
Amuse
Een Amuse is een klein gerechtje wat geserveerd word in klein glaasje, lepel of bordje.
Voor een borrel adviseren wij 3 tot 4 amuses per persoon.
U kunt kiezen uit onderstaande gerechten, uiteraard kan dit ook gecombineerd worden met de borrelhapjes.
Koude gerechten
- Amuselepel met carpaccio, pijnboompitten, truffelmayonaise en verse Parmezaan
- Amuselepel met getrancheerde lamsfilet opgemaakt met eendenleverpatéamburgers
- Amuselepel met Coquilles opgemaakt met kruidenkaas en aalbes
- Hollandse garnalen aangemaakt met een huisgemaakte saus geserveerd in tumble glas
- Waldorfsalade met vers fruit geserveerd in een tumble glas
- Side – plate met 3 soorten sushi en wasabi
- Rauwe tonijntartaar gemarineerd in citroendressing
- Vegetarische salade geserveerd in een tumble glas
Warme voorgerechten
- Dubbel getrokken runderbouillon met een kerrieroom geserveerd in een tumble glas
- Gefrituurde garnaal op een bedje van taugé en een druppel vlammende saus
- Tomaten-basilicumsoep geserveerd in een wijnglas
- Bospaddenstoelensoep geserveerd in een wijnglas
Warme hoofdgerechten:
- Varkenshaas overgoten met peper-roomsaus geserveerd op een side –plate
- Kipspiesjes met yakatoriesaus geserveerd op een bananenblad
- Zalmmootje overgoten met een witte wijn saus
- Bospaddenstoelensoep geserveerd in een wijnglas
- Thaise gewokte groente afgeblust met een ketjapsaus
- Gepofte roseval aardappel met zure room begeleid met gewokte groeten
- Surinaamse nasi met kipfilet, zoet-zure komkommer op een bijzondere wijze gepresenteerd
- Rotterdamse mini kapsalon
- Mini – zakje frites met fritessaus (bijgerecht)
Nagerechten
- Witte chocolade cheesecake met rode vruchten
- Mini appeltaart met slagroom
- Flute met witte straciatella mouse met pisang among
Huisgemaakte aardappelsalade, tomaten-komkommersalade, diverse sausen waaronder
pindasaus en knoflooksaus, vers afgebakken stokbrood met kruidenboter en frites.
Tip! Vergeet uw vegetarische gasten niet aan ons door te geven wij zorgen dan voor een
overheerlijke groente-spies. Uiteraard kunt u ook voor alle gasten een groente-spies bestellen.
