Catering B2BCruise Rot3 kleine
Catering B2BCruise Rot3 kleine
Tafelgarnituur
- Gerookte amandelen, olijven en grissini met aioli
- Crudité met kerriedip
- Gerookte amandelen
- Olijven
- Grissini met aioli
- Desembrood met olijfolie en zeezoutvlokken
Voor bij de borrel
Keuze uit 3 stuks / 5 stuks p.p.
- Bourgondische bitterballen
- Vegetarische groentekroketjes
- Bourgondische bitterballen en groentekroketjes
- Bittergarnituur
- Bourgondische bitterballen | groentekroketjes | krokante garnalen | Yakitori-saté | eendenloempia’s
Amuses
- Oester met limoen
- Gegrilde coquille met sesam-sojadressing en sake-gel
- Profiterole met eendenlevermousse
- Combinatie van drie van onderstaande amuses
- Gamba in tempurabeslag met warme honing en zwart sesamzaad
- Steak tartare met kwarteleitje
- Bonbon van carpaccio
- Rillettes van eend op stroopwafel
- Bietenkoekje met gebrande geitenkaas
- Vegetarische crunchy sushi met sojasaus
- Bloemkool in tempurabeslag van laoswortel
Combinaties van amuses
- Aperitief van Palau-cava met oester en/of coquille
- Aperitief van De Sousa-champagne met oester en/of coquille
- Zomercombinatie van drie amuses – 2 p.p. Gamba in tempurabeslag met warme honing en zwart sesamzaad | Steak
tartare met kwarteleitje | Vegetarische crunchy sushi met sojasaus - Wintercombinatie van drie amuses – 2 p.p. Bonbon van carpaccio | Rillettes van eend op stroopwafel | Bietenkoekje met
gebrande geitenkaas. - Overzeese combinatie van drie amuses – 2 p.p. Gamba in tempurabeslag met warme honing en zwart sesamzaad | Rillettes
van eend op stroopwafel | Bloemkool in tempurabeslag van laoswortel - Champagne combinatie van drie amuses – 2p.p.
Oester met limoen | Gegrilde coquille met sesam-sojadressing en sake gel | Profiterole met eendenlevermouse
Combinaties van kleine gerechten
- Combinatie van amuses en bittergarnituur – 5 p.p. Gamba in tempurabeslag met warme honing en zwart sesamzaad | Bonbon van
carpaccio | Bietenkoekje met gebrande geitenkaas | Bourgondische bitterballen | Groentekroketjes - Combinatie van amuses en bittergarnituur groot – 5 p.p. Oester met limoen | Gamba in tempurabeslag met warme honing en zwart
sesamzaad | Steak tartare met kwarteleitje | Rillettes van eend op stroopwafel | Bietenkoekje met gebrande geitenkaas | Bourgondische
bitterballen | Groentekroketjes
Catering B2BCruise Rot3 kleine
